Şeker Hastalığında Beslenme - Diyet - Prof Dr Metin Ozata

SEKER HASTALARI NE YEMELI? NE YEMEMELI?

Prof Dr Metin Ozata

Endokrin ve Diyabet Uzmani

· Ogutulmemis tahildan yapilan gevrek ve ekmekleri tercih edin.
· Sebzeleri pisirmeden ya da buharda sadece yumusayincaya kadar pisirerek yiyin.
· Meyve ve sebzeleri kabuklarini soymadan yiyin; bu yiyeceklerin kabuklari liften zengindir. Yapilan arastirmalar meyvelerin kabuklari ve cekirdeklerinin etli kisimlarindan daha fazla antioksidan ozellige sahip oldugunu gostermistir. Ornegin uzum cekirdeginde cok yuksek antioksidan vardir.Bu nedenle uzum yerken cekirdegini cigneyerek yemeye calisin. Corbaya ve salataya arpa veya fasulye ilave ederek posa oranini artirin. Salatalara keten tohumu ilave ederek hem posayi artirin hem omega 3 alimini artirin.
· Ogunler arasinda bir seyler yemek istediginizde, meyve, sebze ya da kuru meyveleri veya badem ve cevizi tercih edin.Badem ve cevizde lif orani yuksektir.
· Beyaz pirinc pilavi yerine bulgur pilavini daha sik yiyin.
· Kahvaltilarda yulaf veya bugday ezmesi yiyin.

Yenmesi Gerekenler:

Gunde 5-6 porsiyon sebze yiyin
Tam tahillar tuketin
Baklagiller (kuru fasulye, nohut, bezelye, borulce, mercimek) yiyin
Sivi yag, ozellikle zeytinyagi yiyin
Ceviz,badem, findik gunde bir avuc yiyiniz
Yemeklerde zeytinyagi kullanilmali ancak fazla konmamalidir.
Keten tohumu
Yagsiz sut
Haftada en az iki defa balik, yagsiz tavuk,hindi
Krom, Mg, Cinko eksikligi varsa alin
Omega 3 destegi alin
Antioksidan vitamin alin
Kolesterol yuksekse kolesterol dusurucu ilaclar alin
Kahve ve siyah cay yerine yesil cay iciniz
Biotin vitamin destegi faydalidir

Hangi yiyeceklerden uzak duralim?

1.Hamur isleri (pasta, kek, kurabiye, vb)
2.Yagda kizarmis veya kavrulmus ve sos ilave edilmis yiyecekler
3.Kuruyemisler
4.Tum yagli gidalar (kaymak, krema, mayonez vb)
5.Icerigi tam bilinmeyen hazir gidalar
6.Diabetik yiyecekler
7. Ketcap, hardal ve et soslari cok tuzlu oldugu icin fazla tuketilmemelidir. Ketcap ve hardalda seker oldugu da unutulmamalidir.

Ceviz Yemenin Seker Hastaliginda Faydasi:

“Diabetes Care” dergisinin Aralik 2004 tarihli sayisinda Tip 2 diyabetli hastalarda dusuk yagli diyete ceviz ilave etmenin kandaki kolesterol ve diger yag duzeylerini duzelttigi saptandi.
Cevizde yuksek oranda alfalinolenik asit vardir ve antioksidan olarak gama-tokoferol bulunur. Ceviz yiyenlerde HDL-Kolesterol duzeyinde artma, LDL-kolesterolde %10 oraninda azalma oldugu saptanmistir.

Balik Yemenin Faydasi:

Balik yemek damar sertligini onler. Bol balik yiyenlerde damar sertligine yol acan LDL-Kolesterolun damar sertligi yapici etkisi azalir, ayrica Tip 2 diyabet gelisim riski azalir.

Su Icmeyi Aliskanlik Haline Getirin:

Seker hastalarinin gunde en az 8 bardak su icmeyi aliskanlik haline getirmeleri gerekir. Az su ictiginizde idrarin rengi koyulasir. Idrar rengine bakarak az su icip icmedigimizi anlayabilirsiniz. B2 vitamini alirsaniz idrariniz parlak sari renkte olur. Idrariniz koyu sari renkte olunca az su iciyorsunuz demektir. Normalde idrar beyaz veya acik sari renkte olur.
Gidasiz yasamamizi surdurebildigimiz halde, susuz birkac gunden fazla yasayamayiz. Icilen su gidalarin emilimini ve hazmini kolaylastirdigi gibi dolasima faydali olur, vucut sicakligini kontrol eder, eklemlerin kayganligini saglar, cildin daha saglikli olmasini saglar ve vucuttan zararli maddelerin atilimini saglar.
Hergun idrar ve terle kaybettigimiz suyun alinmasi gerekir. Vucut susuz kalinca biz bunu susayarak anlariz.
Vucudumuzda %1-2 oraninda su kaybi olunca susamaya baslariz ve su iceriz. Yeterli su icip icmediginizi idrarinizin rengine bakarak anlayabilirsizin. Disarisi sicak olunca veya egzersiz yapinca su ihtiyaci artar.
Yaslandikca susuzluk veya susama mekanizmasi daha az calisir. Bu nedenle yaslilar suyu duzenli icmelidir ve idrarlarinin acik renkte olduguna dikkat etmelidir.
Icilecek su temiz kaynak suyu olmali ve filtre edilmis olmalidir.
Cesmeden akan suyun filtre edilmesi de gerekir. Sulari saklamak icin en saglikli kabin cam sise oldugunu unutmayiniz.

KAYNAKLAR:

1. http://www.sekerhastaligi.webs.com

2. http://www.diyabet.webs.com

3. http://www.endokrinoloji.org

Yazım: 05:01 EET - 23 Kasım 2008 metin ozata